可以用油炸的鱼丸子
可以用油炸的鱼丸子，以下是几种不同的油炸鱼丸子的制作方法和配方：
水煮鱼丸配方 （以100公斤计）：鱼肉：80公斤
猪肉：6公斤
精制淀粉：10公斤
精盐：2.5公斤
味精：0.1公斤
葱末：1公斤
白酒：0.5公斤
清水：适量
油炸鱼丸配方
（以100公斤计）：
鱼肉：80公斤
猪肉：4公斤
精制淀粉：10公斤
精盐：2.5公斤
味精：0.1公斤
葱末：1公斤
姜末：1公斤
黄酒：1.5公斤
清水：适量
可蒸可炸鱼丸配方（百分比）：
带鱼鱼肉：65千克
猪肉：10千克
面包粉：10千克
琼脂粉（寒天粉）：1千克
精盐：2.5千克
成品生抽酱油：3千克
蒜泥：5千克
味精：0.1千克
葱末：1千克
姜末：1千克
黄酒：1.5千克
清水：适量
浙江风味油炸鱼丸
新鲜草鱼：10斤
肥五花肉：1.5斤
草鱼红：手工剁成肉馅
味精、胡椒、白糠、生姜、小葱、鸡蛋：适量
食盐：0.3斤
菜油：5斤
油温：8成熟时放入鱼丸，炸至金黄色
湖北油炸鱼丸子
黑鱼肉：500g
葱姜末、蛋清、料酒、盐、味精、淀粉：适量
胡萝卜、火腿：适量
油：适量，烧至五成热后小火炸至金黄
酥炸鱼丸
鱼肉：适量
葱姜、蛋清、料酒、盐、味精、淀粉：适量
面包糠：适量
油：适量，烧至五成热后小火炸至金黄
这些配方和方法可以根据个人口味和需求进行调整。在制作油炸鱼丸时，注意油温不宜过高，以免外焦里生，同时要随炸随翻动，防止鱼丸粘连。炸好的鱼丸表面应呈金黄色，且有一定的弹性。