南瓜做馒头要放酵母吗吗

制作南瓜馒头时， 需要加入酵母菌。酵母菌在发酵过程中产生二氧化碳，使面团膨胀，从而使馒头变得松软。以下是加入酵母菌的一些关键点：

一般建议按照面粉用量的一定比例添加酵母菌。例如，100克面粉加入10克酵母菌。

也可以根据南瓜泥的含水量和温度适当调整酵母菌的用量。在夏季，由于气温较高，酵母菌的用量可以适当减少；在冬季，可以适当增加。

酵母菌不应该直接加入刚蒸好的南瓜泥中，因为高温会烫死酵母菌。

正确的做法是将南瓜泥晾到温热状态后再加入酵母菌，并搅拌均匀。

发酵时，面团应放在温暖且湿润的环境中，以促进酵母菌的生长和繁殖。

可以覆盖保鲜膜或使用其他方法保持温暖和湿度，直到面团膨胀至两倍大小。

综上所述，制作南瓜馒头时，需要加入适量的酵母菌，并根据实际情况调整用量和发酵条件，以确保馒头能够顺利发酵并达到理想的松软口感。