鸡肉焖油炸

原料：白条鸡、团粉、酱油、盐、糖、味素、葱、姜、蒜、花椒、大料。

做法：

1. 白条鸡洗净，切成鸡块，拌进少许酱油略腌。

2. 葱、姜、蒜切片。

3. 勺里放多量油烧热，把鸡块抓团粉，分几次下油里，炸成浅红色时捞出，装进碗里，放上葱姜蒜、花椒大料，放上盐、糖、味素和一勺鲜汤。

4. 把鸡肉挂糊，放油锅里炸。

5. 上屉蒸烂取出，把原汁滗进勺里，调好口味，用团粉勾汁，把鸡块扣在盘子里，浇上原汁。

原料：鸡半只、土豆3个、草果、大料、姜、蒜、干辣椒、花椒、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、草果面。

做法：

1. 鸡肉块用适量盐、料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉、草果粉腌制1-2小时。

2. 土豆切块用盐和草果粉腌制待用。

3. 草果、大料、辣椒、花椒备用。

4. 锅中放入油，油温七成热时调小火，按顺序放入草果、大料、花椒粒和干辣椒，用热油将上述调料炸至变色后及时盛出，备用。

5. 调料盛出后，调中大火，将鸡肉和大蒜放入锅中翻炒。

6. 翻炒十分钟左右，锅中鸡肉水分炒七分干时，放入葱一起炒。鸡肉水分炒至八分干时，将鸡肉全部盛出备用，油留锅里炸土豆。

7. 将土豆放入锅中炸至金黄。

8. 将之前炸好的调料、鸡肉倒入锅中，加入适量酱油，酌情添加适量盐，继续翻炒五分钟左右。

9. 起锅。

原料：鸡胸肉2块、面粉、鸡蛋、葱、油、盐、酱油、料酒、五香粉。

做法：

1. 鸡胸肉洗净切片备用，葱洗净切碎备用。

2. 把食材放入碗中，加入盐、葱、料酒、酱油、五香粉腌制半小时。

3. 碗中磕入一个鸡蛋打散，加入面粉。再加入一炒勺水，搅拌成面糊备用。

4. 把腌制好的鸡肉均匀的裹一层面糊。

5. 锅中入油烧热，将裹着面糊的鸡肉下油锅炸到金黄色，再将另一面炸成金黄色，关火盛入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。