甘肃武威面条做法

甘肃武威的面条做法有以下几种：

材料：很细的面、白萝卜、胡萝卜、油菜等。

做法：

把面煮到9成熟，用凉开水透凉，拌上少许油。

配以素卤，如白萝卜、胡萝卜、油菜等，做法是先烧开水，放入菜，再用面粉和水做点面水，煮至差不多倒入菜中即可。

材料：南瓜汁挂面、绿豆芽、黄瓜、鸡蛋、老干妈辣酱、芝麻油、料酒、花椒油、陈醋、芝麻酱、盐、白糖。

做法：

鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒打散。

黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净备用。

面条煮熟过凉，拌入芝麻油。

绿豆芽烫一下，过凉备用。

蛋液煎成蛋饼切丝。

调料汁拌匀后倒入面条，加入黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝，拌匀即可。

材料：面条、土豆、四季豆、白萝卜、豆腐、酱油、盐、五香粉、生姜粉、花椒粉、味精、香油、姜、蒜、葱、香菜。

做法：

面条煮熟过凉，淋上香油拌开。

葱姜蒜爆香，加入牛肉炒干，加入生抽、老抽、盐等调料，加热水煮沸后加入土豆、四季豆、白萝卜、豆腐。

汤煮好后加入味精和香菜，面条煮熟后盛入碗中，加入臊子和汤汁，撒上葱花即可。

材料：面条、土豆、四季豆、白萝卜、豆腐、肉丁、辣酱、豆瓣酱、酱油、水、盐、油、蚝油、醋、辣椒粉。

做法：

面条煮熟过凉，拌上臊子。

臊子材料切丁，肉丁炒至变色后加入豆角丁、豆腐丁，加酱油和水炒至收汁。

锅中加水，放入豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁，水开后下入宽面，煮3分钟后捞出拌上臊子。

材料：面粉、蛋白质。

做法：

面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤，剩下的淀粉搅成糊状蒸制成面皮，蛋白质蒸成面筋。

面皮和面筋切成条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、胡萝卜丝、精盐等调料，口感酸辣凉爽。

材料：面条、芹菜、白菜、甘蓝等叶类蔬菜。

做法：

煮熟的面条调入清凉的浆水，浆水菜一般选用新鲜的芹菜、白菜、甘蓝等叶类蔬菜制作，味道酸辣清香。

材料：面粉、凉水、盐、植物油、调味品、蔬菜丝。

做法：

面粉加凉水和盐混合成面团，擀成块状后切成条块，涂抹植物油排放在方盘中静置半小时。

拉成又长又薄又柔软的面条，放入滚汤中煮半分钟，迅速捞出放入碗中，浇上沟汁，加入油辣子、蒜汁等调味品，再撒上蔬菜丝。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。