去羊肉膻味的中药配方

去羊肉膻味的中药配方如下：

白芷：

白芷具有辛、温的特性，能有效去除羊肉的膻味。它含有挥发油和香豆素等成分，能与羊肉中的膻味物质发生反应，从而去除腥味。一般建议每斤羊肉加入2.5克白芷。

小茴香：

小茴香是一种香料，具有浓郁的香味和独特的风味。它富含挥发油和纤维素，有助于去除羊肉的膻味，使羊肉汤更加鲜美。一般建议每斤羊肉加入1-3克小茴香。

白蔻：

白蔻的香味能有效提升菜肴的风味，中和肉类中的腥膻味。在炖羊肉时加入白蔻，可以使羊肉汤的味道更加鲜美，口感更加嫩滑。一般建议每斤羊肉加入2克白蔻。

山奈：

山奈味道辛辣，有特殊的香气，能深入羊肉纤维，去除腥膻之气，还能给羊肉增香。一般建议每斤羊肉加入2克山奈。

陈皮：

陈皮即陈年的橘子皮，其本身的芳香气味可以去除羊肉的膻味，提升羊肉的风味。在炖羊肉时，将少量陈皮放入锅内，煮至汤沸腾后再捞出丢掉，即可起到去除膻味的作用。一般建议每斤羊肉加入3克陈皮。

山楂：

山楂属于酸性物质，在做羊肉汤的时候，往里面放入几个干山楂，就能让羊肉汤的汤味变得更鲜。

甘草：

甘草具有甜味和特殊的香气，能够去除羊肉的膻味，同时增添一种独特的风味。一般建议每斤羊肉加入1克甘草。

黄芪、当归、党参：

这些药材在炖羊肉时，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

绿茶包、花茶包：

如果家里没有药材或者不喜欢药材的特殊味道，可以在炖羊肉的时候，加一个绿茶包或花茶包进去，这样煮出的羊肉，还有股茶叶的清香。

核桃、红枣：

放入带壳的核桃或红枣，也可以起到除膻味的作用。

绿豆：

煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

丁香、砂仁、豆蔻、紫苏：

将这些药材碾碎后同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

桔皮：

在炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

这些配方可以根据个人口味和需求进行调整，以达到最佳的去膻效果。