猪肉能否做成梅干菜

猪肉可以做成梅干菜。以下是一种常见的梅干菜猪肉做法：

梅干菜：适量

猪肉（建议带一些肥肉）：适量

干辣椒：适量

生姜：适量

八角：适量

料酒、生抽、老抽、蚝油：各适量

冰糖：适量

1. 梅干菜用温水泡20分钟，使其充分吸水变软；猪肉泡水10分钟后，切成厚片备用。

2. 热锅冷油，放入猪肉片，小火慢煎，逼出油脂，大约需要3-4分钟。

3. 加入一勺料酒去腥，随后加入生抽、老抽、蚝油各一勺，翻炒均匀，使猪肉上色。

4. 接着，放入干辣椒、八角一颗、生姜丝和冰糖2颗，小火翻炒至冰糖融化，为猪肉增添一层诱人的色泽。

5. 倒入2碗温水，煮开后调小火，慢炖30分钟，使猪肉充分吸收梅干菜的香味。最后大火收汁，根据个人口味可适量加盐，即可出锅享用。

这种做法不仅能够使猪肉充分吸收梅干菜的香味，还能使口感更加鲜嫩多汁，是一道经典的梅干菜猪肉菜肴。