如何打理莲藕
打理莲藕主要包括清洗和储存两个步骤。以下是详细的步骤和建议：
清洗莲藕
清洗外皮
先用清水冲洗莲藕，去掉表面的泥土。
使用刮皮器刮掉外皮，这一步很关键，可以确保淤泥和脏东西无处藏身。
切块或切片
根据需求将莲藕切成块状或片状。凉拌可以切薄一点，炖汤则切成大块。
初步冲洗
将切好的莲藕放在清水中冲洗两遍，尽量去除表面的浮尘和杂质。
终极清洗
在一个大盆里加入两茶匙食盐、三茶匙9度白醋，再抓上一把面粉。
将莲藕放入混合液中浸泡20分钟，盐可以杀菌，白醋能抑制细菌和防止氧化变黑，面粉则能吸附泥沙和虫卵。
最后冲洗
浸泡完成后，用清水反复冲洗几遍，确保盐、醋、面粉都冲干净。
储存莲藕
保持干燥
清洗后的莲藕应尽量保持干燥，可以用厨房纸巾轻轻擦干表面水分。