西红柿木耳烩酥肉

西红柿木耳烩酥肉是一道融合了西红柿的鲜美、黑木耳的爽脆和金针菇的细嫩，通过简单烹饪技巧就能烹制出的酸香浓郁、营养丰富的美味汤品。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

小酥肉 1小碗

西红柿 1个

葱 2根

姜几片

八角 1个

泡发好的黑木耳 1小把

金针菇 1小把

香菜 1根

盐半勺

白胡椒粉半勺

老抽小半勺

香油 1勺

香醋 2勺

水淀粉适量

清水适量

食用油适量

烹饪步骤

小酥肉、黑木耳、金针菇事先准备好。

西红柿切块，葱姜切片。

热锅加油，先放入切好的葱、姜和八角，炒至香味溢出。

将切好的西红柿加入锅中，翻炒至西红柿软烂并释放出汤汁。

倒入适量清水，并用大火煮沸，之后加入盐、白胡椒粉和老抽调味。

加入黑木耳、金针菇及小酥肉，煮3分钟。

最后，加入香油和香醋调整口感，淋入水淀粉使汤汁略显浓稠。

出锅前撒上葱花和香菜，不仅美观，也增添了一抹清香。

小贴士

炒香调料时，火候要掌握好，避免炒焦。

西红柿炒至出汁是关键，这样可以使汤底更加鲜美。

煮制过程中，可以根据个人口味调整盐、白胡椒粉等调料的用量。

最后的收汁上香步骤，可以根据个人喜好调整香油和香醋的比例，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的西红柿木耳烩酥肉了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。