炸鸡腌料

香润香辣炸鸡腌料是一种用于制作香辣炸鸡的调味料，它通常包含多种香料和调味品，以增加鸡肉的风味和香气。以下是一种常见的香润香辣炸鸡腌料的配方：

香润香辣炸鸡腌料配方

原料

三黄鸡1只

蒜蓉500克

生姜蓉200克

干葱蓉300克

精盐15克

白胡椒粉20克

味精40克

花雕酒100克

花椒25克

脆皮水1千克（由麦芽糖100克、醋精250克、大红浙醋250克兑成）

腌鸡料800克

色拉油1000克

腌鸡料制作配方

大蒜1500克

大葱300克

生姜200克

盐200克

大蒜粉200克

辣椒油50克

制作方法

1. 将大蒜、大葱、生姜打成蓉，加入盐、大蒜粉、辣椒油，搅拌均匀即可。

2. 将三黄鸡洗净，用蒜蓉、生姜蓉、干葱蓉、精盐、白胡椒粉、味精、花雕酒、花椒和脆皮水混合均匀，腌制至少4小时，让鸡肉充分吸收香料的味道。

3. 腌制好的鸡取出，放入脆鳞裹粉中，按压揉搓，然后过一遍清水，再裹上金黄的面包糠。

4. 油热到8成，将裹好粉的鸡下锅，快速定型后转小火慢炸六七分钟，直至外皮金黄酥脆即可出锅。

注意事项

腌制时间越长，鸡肉风味越浓郁。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

炸鸡裹粉要均匀，以确保炸出的鸡肉外酥里嫩。

希望这个配方能帮助你制作出美味的香润香辣炸鸡!