油脂了饼的做法

1. 香酥油饼

食材清单：

中筋面粉 500g

鸡蛋 2个

温水 300ml

盐 10g

干酵母 3g

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入10g盐，慢慢倒入300ml温水，搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，倒入500g面粉和3g干酵母，将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到没有干粉颗粒为止。

3. 搅拌好的面糊用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵，夏天约40分钟，冬天约1小时，直到面糊发酵至2倍大。

4. 发酵完成后，将面糊用勺子舀入热油锅中，面糊会迅速膨胀，用筷子在中间划几刀，炸至底部金黄后翻面，继续炸至另一面金黄，捞出沥干油脂。

2. 肥肉葱油饼

食材清单：

肥肉切成小丁

香葱切碎

食盐

花椒粉

面粉

制作步骤：

1. 将肥肉丁和葱碎混合，加入食盐和花椒粉搅拌均匀。

2. 面粉和成面团，要软一点，烙出的饼才好吃。

3. 将面分成小份，将其中一份擀成薄片，撒入馅料，卷起，揪成小段，擀成圆片。

4. 平底锅烙成焦黄色即可出锅。

3. 板油葱花饼

食材清单：

面粉

板油

葱

盐

花椒粉

鸡精

油

制作步骤：

1. 板油切成丁，加葱花、盐、花椒粉、鸡精拌匀。

2. 盆内加面粉，用温水泼面，活成面团，饧一会儿。

3. 将面团擀成薄片，放上肉丁，卷起，做成剂子，擀成饼状。

4. 平底锅烙至两面金黄即可。

4. 脂油饼

食材清单：

面粉

脂油（猪板油）

葱

盐

花椒粉

鸡精

油

制作步骤：

1. 脂油切成小粒，用酱油、五香粉腌一下。

2. 和面和烙饼一样，把面饼擀开，把腌好的脂油粒均匀撒在大面饼上，再撒上洋葱粒，卷起，揪成小剂子，擀成饼状。

3. 锅烧热放油，将脂油饼放入，煎至两面呈金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法尝试制作。