芝士夹心鸡蛋仔的做法

方法一：

水 140毫升

乳酪棒 2根

除了乳酪棒外，把所有材料混合，黄油事先融化成液体再添加。

搅拌成顺滑无颗粒的面糊，放入冰箱冷藏一个小时左右再使用。

把章鱼小丸子锅加热，手伸在上面明显感受到热量就可以倒入鸡蛋仔面糊，七分满即可。

面糊开始冒泡泡的时候加入切丁的奶酪棒。

鸡蛋仔成型后，把它转一下，继续加入面糊，定型后再转到另一边，重复这个步骤，直到鸡蛋仔呈验证球状，手法跟做章鱼小丸子一样。

完全熟透后，美味的鸡蛋仔就可以串起来食用，还能浇上炼乳，增加风味。

方法二：

奶油芝士 100克

低筋面粉 100克

玉米淀粉 20克

牛奶 50毫升

柠檬汁 10毫升

盐 2克

鸡蛋 2个

细砂糖 50克

将芝士放入大碗中切碎，隔水融化并搅打成羽毛状。

分三次加入蛋黄搅打均匀，再加入细砂糖搅打。

分次加入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀，倒入柠檬汁、盐和牛奶混合液，继续翻拌均匀备用。

蛋清中加入适量柠檬汁或白醋，分次加入细砂糖打发至硬性发泡。

取1/3蛋白糊与芝士蛋黄糊翻拌均匀，再将剩余蛋白糊全部加入，用同样的手法翻拌均匀。

将面糊倒入模具中，震平表面，放入预热好的烤箱中，上下火160度烘烤约50分钟（具体时间根据烤箱实际情况调整）。

烤好后取出蛋糕，切块享用。

方法三：

鸡蛋 1只

芝士片 1片

黄油或橄榄油适量

平底锅上放一点点黄油，开火。

鸡蛋打入碗中略加搅拌。

油热后把鸡蛋倒进锅中，转动锅子让蛋饼大一些，至少要超过芝士片的两倍大。

在蛋饼没有完全凝固的时候马上在一侧平放芝士片，再用平铲把另一侧蛋饼铲起覆盖住芝士片。

边缘摁一摁让蛋皮自己凝固封口，颠勺翻面把另外一面也稍微煎一下。

出锅即可。

建议：

方法一和方法二适合制作传统的鸡蛋仔，方法三则适合制作芝士夹心煎蛋。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的食材和做法来制作芝士夹心鸡蛋仔。

如果想要更加丰富的口感，可以在鸡蛋仔成型后，再放入烤箱中烤制几分钟，这样可以让鸡蛋仔表面更加酥脆。