烤鸡头的做法烧烤店

1. 原味烤鸡头

用料：

鸡头四斤

蚝油50克

一品鲜酱油80克

味精5克

鸡粉10克

肉香粉8克

鲜味宝5克

白糖4克

调料油30克

圆葱姜适量

做法：

1. 鸡头去嘴、去冠子，剪开，清水浸泡两小时，泡出血水后洗净沥干。

2. 腌制鸡头：将上述调料混合均匀，涂抹在鸡头上，腌制一段时间（具体时间可根据个人口味调整）。

3. 烤制：烤架上刷色拉油，烤至两面金黄，撒入芝麻、孜然和辣椒即可出炉。

2. 麻辣烤鸡头

用料：

鸡头若干

料酒1勺

辣椒粉2勺

蒜蓉辣椒酱1勺

黑胡椒粉1勺

花椒粉2勺

蚝油半汤匙

做法：

1. 鸡头洗净，用牙签扎小孔以便入味。

2. 混合腌料：料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油，揉至入味，冷藏三个小时。

3. 烤制：烤签穿上鸡头，炭火上慢烤，刷豆油或色拉油，防止糊。

4. 成熟后抹上酱料，撒上孜然辣椒面和芝麻。

3. 烧烤鸡头

用料：

鸡头

食用油

红辣椒

辣酱

烧烤料

做法：

1. 鸡头焯水5到10分钟，洗净毛处理干净，烀熟约20分钟，放凉后掰开。

2. 炒制：锅里放油，烧八成热，放入红辣椒、辣酱，放入鸡头翻炒，最后放烧烤料炒匀。

3. 烤制：烤签穿上鸡头，放在烧烤架上，刷油防止烤糊，烤至金黄，撒上孜然辣椒面和芝麻。

4. 香料烤鸡头

用料：

鸡头

椒盐

辣椒面

孜然粉

做法：

1. 鸡头处理干净，剁成两半，串起。

2. 烤制：烤炉上烤至表皮变黄，微焦，撒上椒盐、孜然粉和辣椒面，翻面再烤半分钟。

5. 秘制烤鸡头

用料：

鸡头

蚝油

葱姜蒜

干辣椒

盐

孜然烧烤料

做法：

1. 鸡头处理干净，划刀口，清水浸泡两小时，去杂质。

2. 腌制：所有调味料混合均匀，鸡头浸泡入味，冰箱腌制过夜。

3. 烤制：烤箱160度，烤30分钟，翻面再刷一次调味料，再烤15分钟至熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。