菠菜粉条豆芽金针菇

菠菜、豆芽、金针菇和粉条可以做成多种美味的凉拌菜。以下是几种推荐的食谱：

菠菜豆芽拌粉条

食材：菠菜1把、绿豆芽1把、粉条1把、胡萝卜丝适量、绢丝豆皮适量、小葱1根、小米辣1个、蒜瓣儿2瓣、花椒粒适量、干辣椒段适量、植物油适量、香油少许、减盐酱油适量、醋适量、盐适量、白糖1丢丢、白芝麻少许。

做法：

1. 菠菜、胡萝卜、豆皮和绿豆芽洗净切丝焯烫片刻过凉水控干水分，粉条用开水煮软过凉水控干。

2. 小葱、蒜瓣儿、小米辣切碎，花椒粒和干辣椒段备用。

3. 所有食材放入盆中，再放上蒜瓣儿、小葱碎和小米辣，放适量盐和1丢丢白糖。

4. 热油爆香干辣椒段和花椒粒，变色捞出弃之，用爆香的热油呲啦浇上，然后倒入减盐酱油+醋+香油搅匀。

5. 喜欢吃辣的还可以放些辣椒面，再撒点白芝麻。

菠菜金针菇拌菜

食材：菠菜、金针菇、粉丝、盐、食用油、大蒜、小米辣、熟芝麻、辣椒面、花椒、生抽、香醋、白糖、花生米。

做法：

1. 菠菜一片一片掰下来，用水冲洗干净，从中间切一刀，备用。

2. 金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

3. 蒜砸成蒜泥，倒入菠菜和金针菇中，加入生抽、香醋、香油、盐、糖、小米辣，搅拌均匀。