炖汤放多少骨头比较好

炖汤时放多少骨头比较好，这主要取决于个人需求和汤的用途。以下是一些常见的建议：

选择新鲜猪骨或牛骨，肉质结实有光泽，每人份准备250-300克骨头最为适中。优选关节处的骨头，因为营养更丰富。

一般四人食用的骨头汤，约需要4--6根大骨。最好购买骨头上带肥肉的那种，若购买的骨头上一点都没有肥肉，可少许再加入些肋条肉，增加汤的浓度和白萝卜的鲜度。

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。这种搭配适合家庭炖汤，营养丰富。

骨头提前焯水5分钟去除多余油脂，汤煮好后静置10分钟，用勺子撇去浮油，冷藏后更容易去除凝固油脂。

建议

不要过多调料：简单的调味能更好地保留骨头原味，推荐使用2-3片姜去腥提鲜，1根葱白增添层次感，适量白胡椒粉提升香气。

适量白醋：十斤骨头汤加入一勺白醋（约10毫升）即可，用量不宜过多，以免破坏汤的香味。

控制炖汤时间：无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因此，熬骨头汤不宜时间过长，一般2-3小时即可。

通过以上建议，你可以根据个人口味和需求调整骨头汤的用量，炖出既美味又营养的骨头汤。