菠菜猪肝瘦肉

菠菜猪肝瘦肉汤是一道营养丰富的汤品，具有多种功效，包括缓解视力疲劳、补充维生素、预防和缓解缺铁性贫血、补铁补血、补肝明目、增加人体免疫能力、抗衰老和抗氧化等。以下是一种常见的菠菜猪肝瘦肉汤的做法：

食材

猪肝：100克~150克

瘦肉：100克~150克

菠菜：500克

姜：适量

油：适量

盐：适量

生粉（淀粉）：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

葱花：少许

枸杞：少许

步骤

准备食材

猪肝和瘦肉分别洗净切片，用盐、油、生抽、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10-15分钟。

菠菜去头摘好洗净，切成小段。

姜切丝备用。

煮汤

锅中放适量水，放入姜丝烧开。

水开后，放入腌制好的猪肝和瘦肉，用中火煮开后撇去浮沫。

再次放入菠菜，盖上锅盖煮开后转小火，加入适量的盐调味，最后放入枸杞点缀即可。

烹饪技巧

猪肝和瘦肉要切薄片，这样更容易煮熟且口感更嫩滑。

猪肝最后放，可以保持其粉嫩口感。

菠菜在焯水后要迅速过凉水，以保持其绿色和脆嫩。

提示

如果想要汤水更鲜甜，可以在煮瘦肉汤时加一些热水，而不是冷水。

可以根据个人口味加入一些葱花或香菜来增加风味。

菠菜猪肝瘦肉汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是孕妇和需要补充铁质的人群。