南瓜发糕发黏

南瓜发糕发黏的原因可能有以下几点：

面糊太稀 ：如果面糊的粘稠度不够，做出的发糕容易粘牙且口感不暄软。在制作过程中，应确保面糊的稀稠度适中，以支撑发糕的结构，防止其发黏和塌陷。

蒸的时间不够：

南瓜发糕需要蒸足够的时间以确保内部完全熟透。通常需要蒸半个小时以上，如果时间不够，发糕内部可能会不熟，导致发黏。

面糊未充分发酵：

发糕在制作过程中需要经过一次或两次发酵，以产生足够的气泡，使发糕变得松软。如果发酵不足，面糊中的气泡会较少，导致发糕发黏且结构不均匀。

模具未刷油或撒粉：

在倒入面糊前，模具底部和四周应刷油或铺上一层薄粉，以防止面糊粘在模具上，从而影响发糕的成品。

面糊搅拌不当：

在搅拌面糊时，应确保充分搅拌，将空气混入面糊中，形成均匀的气泡。如果搅拌不均匀，面糊中气泡较少，也会导致发糕发黏。

解决方法

1. 调整面糊的稀稠度，确保面糊既不过稀也不过稠，以达到适中的粘稠状态。

2. 确保蒸制时间足够长，通常需要蒸半个小时以上，以确保发糕内部完全熟透。

3. 充分进行面糊的发酵，直到面糊体积膨胀至两倍大小。

4. 在模具底部和四周刷油或撒粉，以防止面糊粘在模具上。

5. 充分搅拌面糊，将空气混入其中，形成均匀的气泡。

通过以上方法，可以有效解决南瓜发糕发黏的问题，制作出松软、香甜、不黏牙的南瓜发糕。