泡萝卜不放辣

泡萝卜不放辣的方法如下：

使用整个辣椒：

将整个辣椒（包括辣椒头）直接放入泡菜罐中，而不是使用辣椒粉或辣椒酱。这样可以避免辣味，同时辣椒的香气仍能渗透到泡菜中。

盐水浸泡：

将风干好的萝卜洗净凉干后，放入盐水中浸泡一周左右，直至萝卜变软且入味。盐水可以自制，也可以使用市售的酸菜坛子里的盐水。

糖和醋腌制：

将萝卜切成薄片或条状，撒上适量盐腌制半小时，然后冲洗干净。接着，撒入一勺白糖拌匀，腌制半小时。最后，倒入一勺米醋或其他酸性调味料，搅拌均匀后放入冰箱腌制一夜。

调料搭配：

在腌制萝卜时，可以加入一些蒜头、生姜、花椒和八角等调料，以增加风味而不增加辣味。这些调料能帮助中和萝卜的微辣感，使口感更佳。

使用雪碧：

将雪碧和白萝卜准备好，先将萝卜上的泥土洗干净，撒上少许盐搓揉后冲洗干净。然后，将萝卜擦成薄片，撒入适量盐拌匀，腌制半小时。腌制好的萝卜片会出很多水，将水倒掉后，撒入一勺白糖和小米椒段，倒入可乐，冷藏几小时即可食用。

通过以上方法，你可以制作出不放辣的泡萝卜，同时保持其脆爽和美味。