米饭颜色偏暗

米饭颜色偏暗可能有以下几种原因：

大米本身的原因

没晒干：大米在收获后如果没有彻底晒干，内部结构会发生变化，导致色素沉淀，煮饭时颜色会变黑。

品种问题：某些大米品种本身颜色就比较暗，这属于正常现象。

储存条件

存储时间过长：大米在储存过程中，如果时间过长，容易受潮、发霉，导致颜色变暗。

存储环境差：如果储存环境湿度高、温度不适宜，大米容易变质，颜色也会变暗。

人为因素

加工问题：一些不法厂商可能会购买陈旧发霉的大米，用白灰、香料等加工后，再用抛光机抛光，以次充好，导致大米颜色变暗。

煮饭方法

水量不足：煮饭时水量不足，会导致米饭受热不均匀，底部变黑。

电饭煲内锅问题：电饭煲的内锅如果涂有不沾涂层，且涂层被刮伤，也可能导致煮出来的米饭颜色发黑。

建议

检查大米质量：购买大米时，注意查看大米的硬度、腹白和黄粒，判断其新鲜度。

注意储存条件：尽量将大米存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免长时间储存。