香蕉茄子的做法

香蕉茄子的做法如下：

方法一

茄子处理

茄子切条，横竖花刀让其好入味。

把茄子放入烤箱中烤至微黄即可。

如果要烤后直接食用，可在茄子上撒上自己喜欢的口味调料。

炒制

准备好炒料，包括蒜粒、葱花、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、青红椒粒等。

锅油热下入配料小火慢炒出香味，然后开大火。

加少许水，把其它的调料如盐、白糖、少许醋、酱油、料酒、胡椒粉等下锅。

把烤过的茄子放入汁水锅中烧，待汤少浓稠时把茄子装盘，淋上汤汁，洒上葱花即可。

方法二

茄子处理

茄子去皮，切去两头，取中间长10~12厘米的一段。

顺长从茄子中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉。

姜切丝，大蒜切末，香菜洗净切短段。

炸制

花生油入锅，旺火将茄子炸至老黄色，捞出，控净油，整齐地码在盘子的一端。

调味

酱油、醋、味精放在一起调匀。

猪肉切细丝炒熟，加酱油少许，炒至变色倒出。

把肉丝、姜丝、蒜末、香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端。

把调好的汁浇在茄条上即可。

这两种方法都可以制作出美味的香蕉茄子，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。