西兰花好坏怎么鉴定

要鉴定西兰花是否新鲜，可以通过以下几个方法来判断：

颜色

优质西兰花：颜色翠绿，没有黄色或花头部分变黄。

不新鲜西兰花：颜色发黄或花头部分变黄，表示已经不新鲜或过度成熟。

重量

优质西兰花：同样大小的情况下，重量较重，因为水分充足。

不新鲜西兰花：重量较轻，可能水分流失较多。

花梗切口

优质西兰花：花梗切口新鲜，嫩绿湿润。

不新鲜西兰花：花梗切口发黄或干燥，可能采摘时间过长。

花球和花蕾

优质西兰花：花球表面无凹凸，整体有隆起感，花蕾紧密结实。

不新鲜西兰花：花球表面有凹凸，花蕾不紧密或已经开放。