大学发红烧肉

大学食堂通常会提供多种红烧肉的做法，以满足不同学生的口味需求。以下是一种常见的红烧肉做法：

食材准备

五花肉 500g

大葱 1段

生姜 1块

冰糖 30g

啤酒 500ml

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小块（指甲盖大小）

干辣椒 1根

蚝油、生抽适量

制作步骤

五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水2分钟，捞出洗净备用。

锅中放油，加入冰糖，小火慢慢融化，直到冰糖全部融化并变成焦糖色。

将炒好的五花肉倒入锅中，煸炒至微焦出油。

加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香。

倒入调好的酱汁（2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺红烧汁、1勺蚝油），翻炒均匀。

倒入开水没过食材，大火煮开后转小火煮50分钟左右，直到肉酥烂。