红烧肉新鲜豆子

红烧肉搭配新鲜豆子，不仅能够增加菜肴的口感层次，还能带来更丰富的营养价值。以下是一种结合了新鲜黄豆的红烧肉做法：

食材准备：

五花肉：500克

新鲜黄豆：200克

冰糖：50克

料酒：30毫升

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2个

香叶：2片

老抽：15毫升

生抽：20毫升

盐：适量

做法步骤：

黄豆提前泡发：

将新鲜黄豆洗净，用温水泡发至胀大，备用。

五花肉切块：

将五花肉切成约2厘米见方的块，用冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

煸炒肉块：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面微黄，出油。

加入香料：

加入切好的姜片、蒜瓣、八角和香叶，继续翻炒出香味。

调味：

加入老抽、生抽，翻炒均匀，使肉块上色。

加入黄豆：

将泡发好的黄豆倒入锅中，与肉块一起翻炒，使黄豆均匀上色。