熏熟食做法

熏熟食的做法如下：

可以使用干大米、蔑垫或其他支撑物、白糖、干茶叶、铁丝网等。

也可以使用锯末、玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹等作为熏料。

将食物煮熟后，放在蔑垫或其他支撑物上，盖严实锅盖，用极小的火候加热熏制10-15分钟。

或者将食物放入蒸锅中，锅底放入适量的糖和香油，放上篦子，盖好锅盖，开大火烧至冒烟，然后焖上4小时。

将煮好的食物放在铁丝网上，上面撒上白糖和干茶叶，然后加盖。将锅放到火上加温，当看到锅盖的缝隙有少许烟冒出即离火，焖1-2分钟后开盖。

或者将食物放入熏料中，用旧油桶或旧铁箱作为熏制器，熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。把食物吊挂或平放距熏料33厘米高处，将箱盖盖严。熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把食物翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃，熏到食物表面金黄时即可出锅。

熏好的食物在表面涂抹一层香油或色拉油，增加风味。

如果有条件，可以用松针代替糖和茶叶进行熏制，这样熏出的食物会有一股淡淡的松香味。