觅菜做法

觅菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

将觅菜洗净后切成段。

热锅凉油，放入蒜末爆香。

加入觅菜快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。

将觅菜洗净后焯水，捞出沥干水分。

加入蒜末、香醋、生抽、芝麻油和少许糖拌匀即可。

将觅菜洗净后切成段，豆腐切成小块备用。

锅中加入适量的水烧开，放入觅菜和豆腐煮熟。

加入适量的盐和鸡精调味即可。

觅菜300g、五花肉200g、葱末2勺、干辣椒8个、蒜瓣8g、盐2勺、味精半勺。

将葱、觅菜（根部剪掉）洗净，葱切成末，蒜瓣切成片，干辣椒切成段，五花肉洗净，肥、瘦肉分开切，备用。

热锅将肥肉炸至出油，倒入瘦肉翻炒几下，将蒜片、干辣椒段倒入锅中翻炒爆香。

将觅菜倒入炒5分钟，倒入盐、味精翻炒2分钟，撒上葱沫翻炒几下，即可出锅。

将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。

灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。

顺锅边倒入油，翻炒均匀。

加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。

以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。

觅菜摘干净洗干净，把叶子一根根的摘下来，锅内放水烧开后，把觅菜焯水，焯到觅菜变软，变成翠绿色，捞出过水放凉。

一头蒜捣碎，盛到碗里，放盐，味极鲜，香油，搅拌均匀（咸淡依据个人口味，菜量），料汁里可以放点凉白开。

把放凉的觅菜放到大碗里（方便搅拌），倒入调好的料汁，然后放入麻汁（芝麻酱），拌均匀，装盘，撒上白芝麻，一道夏季清新美味的菜就完成了。

以上是几种常见的觅菜做法，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。