糖粘花生的做法窍门

糖粘花生的做法窍门主要包括以下几点：

花生米淘净后，放入电饭锅中，不盖盖子，按加热键，直到听到噼里啪啦的声音，持续翻炒一分钟后放凉备用。

另一种方法是，花生米放入平底锅中，小火慢慢炒香，直到微黄且冷却后酥脆。

糖和水按2:1的比例倒入锅中，小火慢慢熬煮，直到糖浆冒出大泡泡且变粘稠。

煮糖浆时要用小火慢熬，等糖浆冒出大泡泡时，就是最佳裹糖的时机。

将炒香的花生米倒入糖浆中，迅速翻炒，让每一颗花生都均匀裹上糖浆。

撒入预先炒好的淀粉，边撒边搅拌，直到花生米被均匀裹上白糖和淀粉，颗粒分明。

裹好糖霜的花生米放入空气炸锅中，设置180度烤12分钟，中途翻面一次，确保受热均匀。

另一种炸制方法是，准备4成热的油，将裹好糖霜的花生倒入锅中，保持小火，不停翻动，直到糖霜变成漂亮的焦糖色。

炸好的花生撒上熟芝麻拌匀，喜欢麻辣味的朋友可以加一点辣椒。

裹粉时，玉米淀粉要放足，花生米一定要均匀裹上一层干粉，这样炸出来才会酥脆。

倒入花生后切记不要去翻炒，利用翻拌按压的手法操作，翻炒手法会反沙。

最后撒芝麻的时候趁热，这样更容易均匀。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出香甜酥脆的糖粘花生。