烧红烧肉放不放香料

关于红烧肉是否放香料，存在不同的观点：

传统的红烧肉做法中，八角、桂皮、香叶、草果等香料是常见的添加物，它们能够为红烧肉增添独特的香气和风味。

香料如八角和桂皮在炖煮过程中能够去腥增香，使肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。

有观点认为，红烧肉的魅力在于其本身的鲜美，加入香料反而会掩盖这种鲜味。

不放香料的做法强调肥而不腻、入口即化，是红烧肉的经典口感。

建议

如果你喜欢传统且带有浓郁香料味道的红烧肉，可以尝试加入八角、桂皮等香料。

如果你更倾向于保留肉的原汁原味，可以尝试不放香料，通过其他调味方式来提升口感，如适量使用老抽、生抽、糖和盐等。

最终，是否放香料取决于个人口味和烹饪习惯。你可以先尝试一种方法，然后根据自己的喜好进行调整。