西兰花酒席做法窍门
制作西兰花酒席的窍门包括：
食材准备
选择新鲜的西兰花，确保颜色翠绿、花蕾紧实。
准备必要的调味料，如盐、食用油、生抽、蚝油、白糖、淀粉等。
焯水技巧
西兰花焯水时，加入少许盐和油，可以使其更加翠绿且不易变色。
焯水时间不宜过长，通常20-30秒即可，然后迅速过冷水，以保持其清脆口感。
调味与勾芡
在锅中加入适量的猪油，加热后放入蒜末炒香，再放入焯好水的西兰花和其他配料。
加入生抽、蚝油和白糖调味，最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
酒的加入
适量的白酒或料酒可以去除西兰花的生涩味，同时带来淡淡的酒香。
在烹饪过程中，酒的加入能够提升菜肴的整体风味。