西兰花和豆腐做法

西兰花烧豆腐

材料：

西兰花、豆腐、红椒、姜片、油、胡椒粉、盐、蔬果粉、水淀粉

做法：

1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。

2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用。

3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。

4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下。

5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾芡即可。

西兰花炒豆腐

材料：

新鲜西兰花一朵、嫩豆腐一块、蒜几瓣、姜一小块、盐、生抽、蚝油、淀粉少许、食用油适量

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右，去除残留农药和小虫子，然后捞出冲洗干净，焯水至断生，捞出过凉水，保持脆嫩口感。

2. 豆腐切成小块，放入加了盐的开水中煮2-3分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

3. 姜蒜切末备用。

4. 调一碗料汁，在碗中加入适量盐、生抽、蚝油，再倒入少许淀粉，加半碗水搅拌均匀。

5. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，先下豆腐轻轻翻炒，避免破碎，随后倒入西兰花，快速翻炒几下，让二者均匀受热。

6. 最后倒入调好的料汁，转中火煮至汤汁浓稠，均匀裹在食材上，一道鲜香滑嫩的西兰花炒豆腐就出锅了。

蒜蓉西兰花炒豆腐

材料：

西兰花、鸡蛋、豆腐、葱花、姜蒜、盐、鸡精、生抽

做法：

1. 西兰花洗净后把表面上一层绿色的小花花削下来装碗，然后开火上锅加水，放一勺子盐加少量食用油，水开西兰花下锅烫10秒捞出来沥干水分装碗备用。

2. 豆腐放在西兰花碗里戴上手套抓碎与西兰花混合在一起，然后打入一个鸡蛋，放入以上所有调料后用手给它抓均。

3. 姜蒜切成小碎花，开中小火上锅放油，油热请姜蒜下锅炒出香味，倒入准备好的豆腐，然后开大火快速耐心的翻炒干水分，炒到豆腐能轻松抖开尝一下再根据个人口味是否再加点调料。

4. 最后撒上点小葱花，然后翻炒两下关火出锅。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您享受美食的同时也能保持健康饮食。