猪肉青椒蒸饺子

猪肉青椒蒸饺是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪肉（瘦） 500克

青椒 2-3个

姜 1小块

大蒜 1瓣

葱 1根

盐 适量

生抽 1-2汤匙

蚝油 1汤匙

花椒粉 1茶匙

鸡精 1茶匙

香油 1茶匙

面粉 500克

温水 150毫升

鸡蛋 1个

料酒 1汤匙

做法

肉馅准备

猪肉剁碎，加入几片姜片一起剁，去腥增香。

加入盐、鸡精、十三香、蚝油、酱油（入底味、咸鲜）、花椒葱水（开水泡入味，馅儿多汁鲜美的奥秘）。

顺一个方向搅拌上劲，加入料油（花椒八角香菜炸香，增香锁住水分）。

青椒处理

青椒切碎（黄豆粒大小），开水焯一下（去除生味，熟后口感软适口），变色即可捞出沥干水分。