猪肉青椒鸡蛋做法

1. 家常做法

材料：

青椒适量

猪肉片适量

鸡蛋适量

盐适量

味精适量

酱油适量

葱适量

步骤：

1. 青椒切片过油备用。

2. 鸡蛋炒散备用。

3. 葱花炝锅，放猪肉片煸炒。

4. 炒到猪肉片出油，放酱油炒香。

5. 放入鸡蛋，青椒，盐，味精，继续翻炒。

6. 将青椒炒熟，炒匀，即可。

2. 辣椒炒蛋的做法

材料：

青椒5个

猪肉300克

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

盐

生抽

料酒

白糖

鸡精

步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 在碗中将猪肉、鸡蛋、葱姜蒜末混合，加入适量盐、生抽、料酒搅拌均匀，直至肉馅产生黏性。

4. 将调好的肉馅塞入青椒内，注意不要塞得太满。

5. 平底锅预热，加入适量油，放入青椒肉馅，中火煎至肉馅表面金黄。

6. 倒入少量清水，加入适量生抽、白糖、鸡精，盖上锅盖小火焖煮5分钟，直至汤汁浓稠。

7. 出锅装盘，撒上一些葱花作为装饰。

3. 荷包蛋炒肉的做法

材料：

猪肉200克（切丝）

鸡蛋3个

青椒1个（切丝）

红椒1个（切丝）

葱姜蒜适量（切末）

盐

生抽

老抽

料酒

糖

鸡精

干辣椒适量（切段）

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成丝，青椒、红椒切丝备用。

2. 煎荷包蛋：在热锅中倒入适量油，将鸡蛋煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒肉：在锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒段炒香，然后加入猪肉丝翻炒至变色。

4. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀。

5. 加入配菜：将青椒丝、红椒丝加入锅中，继续翻炒。

6. 加入荷包蛋：最后将煎好的荷包蛋加入锅中，轻轻翻炒均匀，让调料充分渗透入荷包蛋和肉丝中。

7. 出锅：翻炒均匀后即可出锅。

4. 猪肉鸡蛋青椒

材料：

猪肉300克

青椒3只

鸡蛋1个

葱

姜

盐

料酒

生抽

醋

鸡精

糖

淀粉

食用油适量

步骤：

1. 猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

2. 肉丝加入料酒，醋（少量），盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

3. 腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

5. 先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

6. 再倒入瘦肉丝快速翻炒。

7. 加入白糖和少量的生抽。

8. 肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

9. 青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。