西红柿炒蛋香菇青椒

西红柿炒蛋香菇青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

选购食材：

选购新鲜的香菇，价格大约3元一斤。将香菇切片后，放入沸水中煮2分钟，以去除香菇的土腥味。准备两个鸡蛋、两个西红柿和两个青椒。

煎鸡蛋：

将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，倒入热锅中煎至两面金黄，然后切成5块备用。

炒制：

在锅中加入适量的油，放入切好的葱段和蒜末，用中火炒至香味四溢。接着将切好的西红柿块加入锅中，炒至西红柿出汁。然后加入预先处理好的香菇和煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。最后，加入生抽、蚝油、盐、鸡精和白糖进行调味，待所有食材充分融合后，即可出锅装盘。

注意事项：

炒这道菜时要旺火速炒，以保持菜品的鲜亮颜色和口感。

希望你能成功制作出美味的西红柿炒蛋香菇青椒!