青椒炒羊肚菌

青椒炒羊肚菌是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

羊肚菌 200克

大蒜 2瓣

青椒 2个

西红柿 半个（或4个较小的）

盐 1克

薄盐生抽 1勺

玉米油 5克

做法：

1. 所有材料洗净晾干水分，羊肚菌的菌把切成小段，青椒对半切开去籽后切成小段，西红柿切成小块，蒜切片。

2. 锅里下油，油热后放入蒜片炒香，下菌把炒一会儿。

3. 下羊肚菌翻炒，油不用太多，菌子炒过会出汁，大概五分钟。

4. 羊肚菌炒软后加入青椒和西红柿继续翻炒，青椒炒软后加入盐。

5. 最后出锅前，烹上薄盐生抽，这个是最关键的一步，加和不加的味道区别很大。

方法二

用料：

羊肚菌 300克

姜 2片

蒜头 3个

生抽 10克

盐 少许

青椒 2个

做法：

1. 羊肚菌用清水洗净备用，青椒切细丝，蒜、生姜切片备用。

2. 将洗净的羊肚菌一切四，主锅放入15克油、蒜片姜片爆香，3分钟/V/小勺反转。

3. 加入羊肚菌、10克生抽、一小撮盐，盖上锅盖，量杯盖拿掉，设置4分30秒/V/小勺反转，剩下3分钟的时候从洞口放入青椒丝。

4. 装盘食用，水份多的话可以用来拌饭。

方法三

用料：

羊肚菌 适量

青椒 适量

蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

做法：

1. 将羊肚菌用温水浸泡后洗净（新鲜羊肚菌不需要浸泡），洗净后羊肚菌切片，青椒切片，大蒜切片。

2. 锅里的油里放入蒜片，炒香，加入羊肚菌和青椒翻炒，加入适量的盐和酱油。

3. 羊肚菌的吃法和做法：羊肚菌烤鸡肾，羊肚菌是一种珍贵的天然滋补品，富含蛋白质、维生素和20种氨基酸，具有补肾壮阳、健脑提神的作用。

方法四

用料：

新鲜羊肚菌十来个

青椒两个

瘦肉1小块

姜片两片

生粉少许

蚝油少许

盐适量

生抽少许

做法：

1. 羊肚菌洗干净备用，青椒去辣椒籽切片备用，瘦肉洗净切片，加生粉、生抽、油捞匀备用。

2. 再把辣椒倒进去炒，然后加一点点水，炒软后加入蚝油、盐调味出锅。

建议

选择新鲜的羊肚菌口感更佳，如果使用干羊肚菌，需要提前泡发。

根据个人口味可以适量调整盐和生抽的用量，喜欢辣味的可以加入一些辣椒丝或辣椒酱。

这道菜也可以搭配一些其他蔬菜或肉类，如胡萝卜、木耳等，使菜肴更加丰富多样。