有的猪肝不香

猪肝不香的原因可能有以下几点：

处理不当

未充分浸泡：猪肝中的血水未彻底排出，导致腥味重。

切得太薄：切得太薄的猪肝容易炒老，影响口感。

直接焯水：未腌制直接焯水，导致调料无法充分入味。

腌制方法不当

腌制时间短：腌制时间过短，调料无法充分渗透猪肝。

未加料酒和姜蒜：料酒和姜蒜是去腥增香的重要调料，缺少这些会导致猪肝腥味重。

使用了错误的腌制料：应使用盐、料酒、蚝油、食用油、淀粉等腌制，而不是其他不合适的调料。

烹饪技巧

炒制时间过长：炒制时间过长会导致猪肝变老，口感发柴。

未最后放盐：盐会使猪肝变得很柴，且腥味加重。

未加蚝油：蚝油可以提升猪肝的鲜味和香味。

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