猪肝瘦肉豆皮

猪肝瘦肉豆皮是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪肝：约200克

瘦肉：适量

豆皮（千张）：一块

洋葱：半个

姜：一小块

小米椒：1-2个（可选，如果不能吃辣可以不加）

淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

做法

猪肝切成薄片，放入碗中，用冷水淘洗3~5次以除去血水，淋干水分。

姜和小米椒切成碎末，加到洗净沥干水分的猪肝中，再加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，放置一旁腌制十五分钟。

洋葱切成块，豆皮切成三角形或正方形再改成三角形。

锅烧热，多加一点油，油烧至冒一点点青烟时加入猪肝快速翻炒。