鸽鸽豆角干做法

鸽鸽豆角干的做法如下：

准备食材

鸽肫、青红椒、姜蒜

豆角干、青红辣椒、油、盐、鸡精

新鲜豆角、香干、蒜、生抽、辣椒粉、味精

处理食材

鸽肫洗净切薄片，加入淀粉和盐拌匀备用。

青红椒切小段，姜蒜切细丝。

豆角干提前泡发2小时以上，然后去水，青红辣椒洗净切段。

新鲜豆角洗净，摘去虫咬部分，放入锅内加适量盐用水煮十分钟，然后滤干水分，放在阳光下曝晒至卷成圈。

香干切片，蒜瓣切末。

豆腐干切段。

烹饪步骤

锅中放油，爆香姜蒜，下酸豆角翻炒。

倒入青红椒，加少许盐，炒匀。

倒入鸽肫，炒匀。

加入适量的清水，炒至汤汁收干，调味后即可盛入盘中。

热锅加油，放入豆角干翻炒，再放入青红辣椒翻炒，加入适量盐、鸡精调味。

放入香干快速翻炒，放入豆角翻炒至变色，加入一点点水，加入适量盐、鸡精调味。

先炒豆腐干，再放鲜豆角加盐炒匀，淋上生抽，放辣椒粉提辣，加点清水煮熟，调味精提鲜。

提示和建议

豆角干泡的时间久一点，炒的时候更容易熟，如果需要炖，则可以减少泡发时间。

新鲜豆角在煮的时候加少许盐，可以使其更入味。

这样一道美味的鸽鸽豆角干就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量。