清蒸大河蚌做法

清蒸大河蚌是一道美味的家常菜，做法如下：

准备河蚌

将河蚌清洗干净，去掉内脏和肚子里的黑线。

处理河蚌肉

将河蚌肉从壳中取出，洗净后切成适当大小的块状或丝状。

调制蒸料

在河蚌肉中加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制10-15分钟以去腥增香。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，可以在蒸盘底部铺上一些咸菜苔或粉丝，增加口感。

蒸制

将腌制好的河蚌肉均匀铺在蒸盘中的咸菜或粉丝上，然后在河蚌肉上撒上葱花和姜丝。

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸7-10分钟，具体时间根据河蚌肉的大小和厚度调整。

最后调味

蒸好的河蚌撒上葱花，滴几滴麻油增香。

这样一道美味的清蒸大河蚌就完成了，口感鲜嫩，营养丰富。