潮汕青椒调料做法

潮汕青椒调料的做法如下：

材料准备

青红椒 500克

蒜瓣 600克

姜 5克

油 50克

白酒 10克

盐 10克

制作步骤

青红椒沥干水分切碎，蒜瓣和姜切碎。

锅中放油，加热至油温较高后，放入辣椒、姜、蒜炒香，直至辣椒变软。

加入适量的水，水量大约为辣椒和姜蒜混合物的一半，大火煮沸后转小火熬煮，直至辣椒和姜蒜的味道充分融合。

熬煮过程中可根据个人口味调整盐的用量，建议比平常做菜稍微多一点。

熬至辣椒和姜蒜的味道充分释放且辣椒变得较为软烂时，即可关火。

将熬好的辣椒酱倒入干净的容器中，稍微晾凉后盖紧瓶盖，放置一周左右，让辣椒酱更加入味。

注意事项

辣椒一定要晒干水分，否则在腌制过程中容易变质。