麻辣鸡爪调料

麻辣鸡爪是一道经典的美食，以其麻辣鲜香的口感深受喜爱。以下是制作麻辣鸡爪的详细调料和步骤：

所需材料

主料：新鲜鸡爪 500克

辅料：

花椒 适量

八角 2颗

桂皮 1小块

干辣椒 适量

大蒜 5瓣（切末）

姜片 3片

小米辣（可选）适量

香菜（装饰用）

调味料

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

辣椒油 2汤匙

白醋 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

料酒 1汤匙

鸡精 适量

老抽 1汤匙

香叶 2片

孜然粉 5克

十三香 适量

花椒油 适量

植物油 适量

白芝麻 适量

准备工作

选购新鲜的鸡爪 ，将花椒、八角、桂皮和干辣椒放在一起，形成独特的麻辣香料组合。

鸡爪处理：

将鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水锅中，加入姜片、葱段和一勺白醋，大火煮沸后转中小火焯水约10分钟，直到鸡爪熟透并去腥。

烹饪步骤

调味酱汁