清蒸鲽鱼做法全部

清蒸鲽鱼是一道美味的中式菜肴，做法相对简单，以下是详细的家常做法：

准备材料

鲽鱼 500克

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

葱姜 适量

小葱 适量

彩椒 适量

处理鱼

鲽鱼先化开，去掉细细的鱼鳞，洗净。

将鱼切两半（如果鱼盘放不下，可以分两次做），鱼身上切上花刀。

在花刀内放入姜丝，鱼身上抹盐，加些料酒腌制二十分钟。

准备蒸锅

鱼盘内铺上葱丝和姜丝。

将腌好的鱼提起来控下汤汁，摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝和姜丝。

蒸鱼

将鱼盘放入开水锅内，蒸八分钟。

准备配料

切一些小葱丝和彩椒丝。

完成

鱼蒸好后，戴着手套将鱼盘内的汤倒掉，并拣去鱼身上的葱、姜。

在鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

烧热油在鱼身上浇一下，激发出香味。

这样一道美味的清蒸鲽鱼就完成了。希望你喜欢这个做法，享受烹饪的乐趣!