肥牛片炒菜需要焯水么吗

肥牛片 建议焯水。焯水可以去除肥牛片中的血水和杂质，使牛肉更鲜嫩好吃。具体操作方法如下：

准备开水：

将水烧开，放入肥牛片。

烫熟：

用滚烫的开水将肥牛片烫熟，同时去除血水。焯水时间不宜过长，以免影响口感。

去除杂质：

焯水时，可以加入料酒去除腥味，同时撇去血沫和杂质。

迅速翻炒：

焯水后的肥牛片需要迅速翻炒，以便更好地入味。

综上所述，焯水可以使肥牛片更美味，建议进行焯水处理。