炒菜容易燃

炒菜时确实存在起火的风险，主要原因包括：

油温过高：

当油温超过200℃时，油会开始冒烟，而超过300℃时，可能会瞬间起火。

油雾被点燃：

在炒菜过程中，高温会使油形成油雾，如果油雾接触到火源，就会引发火灾。这种现象在爆炒等高温烹饪过程中尤为常见。

锅具放置不当：

如果锅具在点火时放置不当，可能会将可燃物引燃。

油滴落入炉灶：

炒菜时，油滴可能会落入炉灶中，如果油温过高，油滴会迅速燃烧，引起火灾。

炉灶问题：

炉灶存在漏气现象或长时间不清洁，可能会积累油渍和杂物，从而引起火灾。

使用过多油：

在炒菜过程中，如果使用过多的油，油可能会溢出锅外，接触到火源就会着火。

食材含有高热导性的成分：

某些食材，如辣椒、花椒等，如果不小心接触到火源，容易引发火焰。

为了安全炒菜，建议采取以下措施：

控制油温，避免油温过高。

在炒菜前确保锅具清洁，避免油渍和杂物积累。

炒菜时不要离开炉灶，以防食材烧焦。

使用温火加热，避免火势过猛。