魔芋丝炒虾仁

芋丝炒虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁 300克

魔芋丝 1盒（250克）

青蒜苗 3根

油 适量

盐 少许

葱花 适量

做法步骤

准备主料：

将虾仁和魔芋丝清洗干净，青蒜苗切小段备用。

爆香葱花：

锅中放油，加入葱花爆香。

煸炒虾仁和魔芋丝：

放入虾仁和魔芋丝，中火煸炒至熟透。

加入青蒜苗和盐：

待虾仁和魔芋丝炒熟后，加入青蒜苗和盐，继续炒至蒜苗熟透。

出锅装盘：

炒好的芋丝炒虾仁盛出装盘，味道好极了。

小贴士

芋头处理：芋头在削皮时，要注意戴手套或在水下操作，以防止芋头黏液刺激皮肤，引起瘙痒。

火候控制：炒虾仁时不宜过火过久，以免虾肉变硬失去鲜嫩口感。

变种做法

加入青红椒：在炒虾仁时，可以加入青红椒片，增加颜色和口感。

使用芋头泥：将芋头泥加入炒好的虾仁中，继续翻炒均匀，可以使菜肴更加绵软。

营养小贴士

虾仁：含有丰富的钙、磷等微量元素，适合2岁以上孩子食用。

芋头：在削皮后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中，以防止黏液刺激皮肤。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的芋丝炒虾仁。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。