大葱虾仁木耳的做法

“大葱虾仁木耳”是一道经典的中式菜品，主要食材包括虾仁、木耳和大葱。以下是几种常见的做法：

用料：虾仁、黑木耳、洋葱、鸡蛋、生抽、十三香、盐、蚝油、蒜、大葱、食用油、玉米淀粉。

步骤：

1. 把大葱和蒜切好备用。

2. 把虾线挨个去掉，洗净。打一个鸡蛋，放点十三香，搅拌均匀，静置待用。

3. 洋葱切条静置待用。

4. 木耳提前泡发，用开水焯一会儿。放一边备用。

5. 不粘锅热锅凉油放葱蒜爆锅，下入虾仁鸡蛋。

6. 翻过来煎一下。

7. 将焯水后的木耳下进来翻炒一会儿。

8. 最后下入洋葱。调味料在这一步放一放，稍微翻炒十几二十来秒即可。

9. 出锅盛盘啦!

用料：虾仁、干木耳、洋葱、小葱、生姜、淀粉、料酒、鸡精、盐。

步骤：

1. 将基围虾去头开背挑除虾线，腌制虾仁在虾仁中放入料酒、淀粉、适量盐、生姜混合上浆。静置5分钟待用。

2. 将洋葱去两头切成小块，干木耳冲洗一下放在常温水中泡发。香葱洗干净沥水打葱结。淀粉加3到4勺水调制成水淀粉待用。

3. 热锅起宽油，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色捞出。

4. 就用锅里剩下的油，放入小葱结、洋葱块翻炒至洋葱微微变软，再放入沥干水的木耳继续翻炒，待木耳成熟后放入虾仁快速翻炒。

5. 加入适量的鸡精调味，淋入水淀粉收汁出锅。

用料：虾仁、木耳、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1. 将虾仁剥去壳，用清水洗净，加入适量盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻。

2. 木耳提前泡软，洗净，切成想要的大小。

3. 葱、姜、蒜分别切成末备用。

4. 非粘锅中加入适量的食用油，放入葱末、姜末和蒜末炒香。

5. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中再加入一些食用油，将泡软的木耳炒至变软，加入适量的生抽、糖和盐调味。

7. 加入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀。

8. 最后加入少许水搅拌均匀，炒至收汁即可。

这些做法都强调了食材的新鲜和调味的重要性，可以根据个人口味进行调整。希望这些食谱能帮助你制作出美味的大葱虾仁木耳!