炒豆瓣青椒肉丝
炒豆瓣青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，口味鲜美，制作简单。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
青椒：7个
猪肉：适量（建议使用里脊肉或瘦猪肉）
豆瓣酱：适量
豆豉：适量
玉米油/菜籽油：适量
盐：适量
鸡精/味精：适量
生抽：适量
芡粉：适量
料酒：适量
蚝油：适量
老抽：适量
淀粉：适量
蒜粒/姜丝：适量
葱节：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
醋：适量
鸡精/味精（可选）：适量
步骤
准备肉丝
猪肉切成粗细一致的细丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐抓匀，腌制10-15分钟。
可以加入少许清水，每次抓匀吸收后再加下一次，使肉丝更加嫩滑。
准备青椒
青椒洗净，切成丝，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，去除部分水分。