苦凉菜带刺

苦凉菜带刺的食材主要是 刺五加芽和 旋花茄。

刺五加芽

口感：有淡淡的苦味，吃完后苦中回甘，口感层次丰富。

常见吃法：

包饺子：用开水烫煮后切碎加肉馅，做成饺子馅，包好煮熟后食用味道鲜美。

凉拌：开水焯至断生后，加入喜欢的调料拌匀即可。

旋花茄

口感：味道比较苦，属于寒凉性质，摄入过量可能会形成腹痛现象。

常见吃法：

素炒：用旋花茄的尖叶进行素炒，具有清热解毒、抑菌功用。

凉拌：也可以用来凉拌，与其他凉菜的做法类似。

建议

刺五加芽更适合用来凉拌或包饺子，其独特的口感和回甘让人回味无穷。