排骨炖熟再烧汤
排骨炖熟再烧汤是一种常见的烹饪方法，可以使排骨更加入味，汤品更加鲜美。以下是详细的步骤和一些建议：
准备排骨
将排骨剁成小块，放入盆内，加入足够的清水浸泡半小时，期间可以多次更换清水，以去除血水。
排骨浸泡好后，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
焯水处理
将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖约1-2小时，直到汤变浓稠，排骨烧烂入味。
烧汤
排骨煮熟后，捞出排骨，用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒。
大火煮开后转小火慢炖约1-2小时，直到汤变浓稠，排骨烧烂入味。
调味
根据个人口味，加入适量的食用盐调味。
可以根据个人喜好加入白胡椒粉、鸡精等调味品，以增加汤的鲜美度。
加入配菜
如果喜欢，可以加入一些配菜，如土豆、萝卜、玉米、莲藕等，增加汤的营养和口感。
最后步骤
汤炖好后，关火，将汤倒入碗中，撒上葱花或香菜提香，即可享用。
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