芹菜炒肉画法

芹菜炒肉是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱全而广受欢迎。下面是芹菜炒肉的制作步骤和技巧：

食材准备

芹菜：200克，洗净后切成段

瘦肉：200克，切成片或丝

葱：1根，切成小片

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒、淀粉、食用油

烹饪步骤

准备食材

芹菜洗净切段，去掉根部较老的部分。

瘦肉切成片或丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10-15分钟，使其更加嫩滑。

葱切成小片备用。

炒肉片

锅中倒入适量油，烧至五成热后放入腌制好的肉片，用中火翻炒至变色并表面微微焦黄，盛出备用。

爆香葱片

锅中留底油，加入葱片翻炒出香味。

翻炒芹菜

将切好的芹菜段倒入锅中，快速翻炒，让芹菜均匀受热，炒至芹菜颜色变深，散发出清香味。