辅食牛肉芹菜馅做法

牛肉芹菜馅的做法如下：

食材准备：

牛肉馅 500克

芹菜 300克

面粉 500克

温水 适量

葱 适量

姜 适量

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

食用油 2汤匙

香油 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

花椒粉 少许（可选）

烹饪步骤：

和面醒面：

将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，醒面30分钟。

处理芹菜：

芹菜摘去叶子，洗净后切成小丁。不喜欢芹菜叶的可以省略，但建议保留，因为芹菜叶营养更丰富。芹菜丁要切得细小一些，这样更容易入味，也方便包饺子。

处理牛肉馅：

牛肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、食用油、香油、盐、白胡椒粉、花椒粉（如果喜欢），搅拌均匀，腌制20分钟。让调料和牛肉馅充分融合，这样才能做出鲜美多汁的饺子馅。

芹菜焯水：

将切好的芹菜丁焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分。焯水可以去除芹菜的草酸，让口感更好，颜色也更翠绿。

混合馅料：

将焯好水的芹菜丁加入腌制好的牛肉馅中，搅拌均匀。芹菜和牛肉的完美结合，想想都让人流口水。

包饺子：

醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。取适量馅料放在饺子皮中央，捏成你喜欢的饺子形状。发挥你的创意，包出各种花样的饺子吧。

煮饺子：

锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅。水开后点三次凉水，饺子鼓起即可捞出。煮饺子的秘诀就是“三点水”，这样煮出来的饺子皮薄馅大，鲜嫩多汁。

小贴士：

芹菜焯水不易时间太长，下入芹菜后再开锅片刻捞出控干水分，不用过凉水，放凉不烫手用刀剁碎直接放入牛肉馅中，切记剁好芹菜挤水在拌馅，千万不要这一部，吃时芹菜发柴不好吃，口感打折扣，芹菜剁碎含菜汁这样能保证原汁原味更有营养。

这样，美味的牛肉芹菜馅饺子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝的过程。