芋头墨鱼排骨汤的做法
芋头墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
排骨 500克
墨鱼干 80克
芋头 500克
生姜 3片
大葱 1根
尖椒 4个
大蒜 3瓣
八角 1粒
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
生抽 1汤匙
盐 适量
鸡精 少许
清水 适量
制作步骤
预处理
墨鱼干提前浸泡20分钟，泡软后切成细条，再次浸下水备用。
芋头洗净，切成滚刀块，放入锅中小火煮40分钟至软烂，去皮后备用。
排骨洗净，放入冷水锅中，大火煮沸后撇去血水，捞出备用。
煸炒
锅中热油，放入墨鱼干翻炒至变色。
加入生姜片、大蒜末、大葱段、尖椒和八角，煸炒出香味。
倒入芋头块，快速翻炒几下。