炸豆角需要煮熟吗

炸豆角需要煮熟。这是因为生豆角含有凝集素，这是一种有毒的蛋白质，如果大量食用，会引起恶心、腹泻、呕吐和腹胀等症状。因此，在炸豆角之前，必须将其煮熟，以确保食用安全。

具体的做法包括：

1. 将豆角清洗干净，浸泡在淡盐水中一段时间。

2. 锅中烧开水，加入适量盐，将豆角下锅焯水，焯水煮软后捞出，晾凉备用。

3. 焯水后的豆角切段，然后裹上面糊或蛋液，放入油锅中炸至金黄色和酥脆。

通过以上步骤，可以确保豆角完全熟透，从而消除潜在的食物中毒风险，并享受美味的炸豆角。